voici des faux ciles

Il y a quelques temps j'ai reçu un kit de dégustation d'huile d'olive de France. Un très joli kit avec 8 huiles différentes. C'est très sympa à tester et surtout cela demande réflexion pour choisir quelle huile avec quel plat. Heureusement il y a des fiches techniques fournies avec ;)

J'en avais testé une au réveillon sur un carpaccio de st jacques (dont je ne vous ai pas encore parlé d'ailleurs si ma mémoire est bonne) et cette fois c'est dans un gâteau au chocolat que j'en ai glissé une autre.

Ce gâteau je l'avais repéré dans le livre de Trish Deseine "et mourir de plaisir" et l'arrivée de ces huiles étaient l'occasion idéale pour le tester.

Il est vraiment délicieux et l'huile d'olive de variété negrette que j'ai utilisé allait à merveille avec le chocolat.

Par contre surveillez bien la cuisson car dans le livre elle donne 25mn pour un gâteau très fondant mais le mien était un chouilla trop cuit. Je le referai avec 5mn de moins.

Allez hop la recette ;)

150g chocolat noir, 6cl d'huile d'olive pas trop corsée (Olive de variété Négrette pour moi), 3 oeufs, 75g sucre, 125g poudre d'amande, fleur de sel.

Faire fondre le chocolat.

Y incorporer l'huile d'olive.

Fouetter les oeufs avec le sucre et les faire doubler de volume.

Ajouter la poudre d'amande et le chocolat.

Beurrer et fariner un moule de 20cm, verser la pâte et enfourner 25 mn à 180° (ou un peu moins suivant votre four).

Laisser refroidir légèrement dans le moule avant de démouler.

Parsemer de fleur de sel et déguster.

Bon appétit ;)